国家发改委:近期上海 、长春等地菜价涨幅加大
〖壹〗 、近期上海、长春等地菜价涨幅加大，主要因3月中旬以来疫情多发导致物流受阻、成本上升 ，近日随着保供稳价措施落实 ，费用已逐步回落 。菜价上涨原因物流受阻：3月中旬以来，全国多地疫情散发，尤其是上海 、长春等重点地区 ，蔬菜运输过程中面临交通管制 、跨区域流通不畅等问题 ，导致供应链效率下降，部分蔬菜品种供应偏紧 。
〖贰〗、当前公开信息显示 ，长春市发改委最新监测数据（截至2月19日）中 ，重点监测的12种蔬菜周均价下降11%，其中韭菜 、黄瓜降幅超19%。虽暂未查询到3-4月最新数据 ，但结合往年和当前季节特征 ，春菜上市将持续稳定菜价。
长春疫情蔬菜配送政策
〖壹〗 、长春疫情期间的蔬菜配送政策主要包括跨区域调配、设置投放点 、恢复市场与线上供应 、社区配送、“敲门行动” 、统筹资源保障货源以及蔬菜包直接配送主城区等方面 。跨区域调配蔬菜包：吉林省政府积极协调省内资源，组织白山 、通化、松原等多个城市向长春紧急调运蔬菜包 。
〖贰〗 、保障物资储备 ，稳定市场供应全市蔬菜 、水果、米、面 、油 、肉、蛋 、奶等生活必需品库存充足 ，为线上经营提供坚实物质基础。通过“菜篮子 ”“米袋子 ”“果盘子”的充足储备，避免因疫情导致的供应短缺或费用波动 。
〖叁〗 、其他城市支援长春 ，保证供应 。吉林省启动了联保联供机制 ，在接受其他省支援的同时，吉林省其他市区也增加了向长春的蔬菜供应量，从源头上保证供应端。长春政府一边抓疫情 ，一边保障居民生活 ，绝不让哄抬物价、不明码标价的情况出现，让当地居民不用慌张 。努力强化长春配送队伍 。
〖肆〗 、近期上海 、长春等地菜价涨幅加大 ，主要因3月中旬以来疫情多发导致物流受阻、成本上升 ，近日随着保供稳价措施落实，费用已逐步回落。
疫情下的物价上涨
〖壹〗 、总结疫情导致的物价上涨虽引发部分人焦虑 ，但通过发展副业可有效缓解经济压力 。关键在于选取与自身能力匹配 、具有长期价值的领域 ，并注重流量获取与变现能力 。副业不仅是增加收入的途径，更是提升个人抗风险能力、实现职业多元化的重要方式。
〖贰〗 、了解物价上涨的原因 疫情期间 ，物价上涨可能受多种因素影响 ，包括但不限于供应链中断 、需求激增、生产成本上升以及部分商家可能存在哄抬物价的行为 。了解原因有助于我们更理性地应对 。政府加强监管与执法 政府应加强对市场的监管，严厉打击哄抬物价、囤积居奇等违法行为。
〖叁〗 、火锅费用越来越贵的原因主要包括物价上涨 、供求关系变化、食品安全监管成本增加 、消费水平提升以及品质化餐饮的推动 ，具体如下：物价上涨：疫情几年间 ，国内物价整体呈现上涨趋势，火锅行业所需的各类原材料成本随之增加。
〖肆〗 、食品费用上涨 在疫情期间，封锁和限制措施导致食品供应链受到冲击 ，需求变化 ，致使食品费用出现波动 。在中国，猪肉、蔬菜 、水果等日常消费品费用出现短期上涨 。随着供应链逐渐恢复和政府调控措施的生效 ，食品费用上涨的压力有所缓解 ，但需持续关注。
中国的物价今年疏菜很便宜
从费用表现来看，农业农村部数据显示 ，2025年11月全国蔬菜均价虽环比上涨13% ，但全年费用仍以稳定为主 。春节前后多数蔬菜费用维持在2-4元/斤之间，部分品种甚至比年前更便宜；多地常见蔬菜如萝卜 、白菜、菜苔等大众菜最低费用不到1元/斤 。
今年中国部分蔬菜费用确实较为便宜 ，许多常见蔬菜费用走低。费用走低的具体表现许多常见蔬菜费用大幅下降 ，如萝卜 、白菜 、菜苔等最低不到一元一斤 。有北京市民买50斤萝卜仅花10元钱；山东胶州大白菜3毛一斤，白萝卜8毛一斤 ，青萝卜5毛一斤；北京超市大白菜斤价集中在5毛至1元之间 。
今年中国部分蔬菜费用确实出现了较为明显的下降情况。供应增加许多地区蔬菜种植面积扩大 ，产量提升 。比如一些地方政府鼓励农民种植，给予补贴等支持，使得蔬菜的上市量增多 。同时 ，物流运输的发展和冷链技术的进步 ，也让外地蔬菜能更便捷、新鲜地运输到本地市场，丰富了市场供应。
西南区域 四川绵阳 、云南普洱的物价与省会差距明显 ，早餐5元可买米粉+豆浆 。广西玉林房价均价6000元/㎡ ，社区菜摊水果普遍比东部便宜30%-50% 。 中部省份 河南周口 、安徽阜阳的日常消费低廉，理发15元起 ，连锁奶茶店费用比一线城市低25%。
河南物价整体属于「中等偏低水平」 ，但存在明显城乡差异和品类分化。
蔬菜费用大跳水,今年冬天的菜价为什么越来越便宜了?
〖壹〗、今年冬天菜价越来越便宜，主要有以下原因：冷库供过于求 ，租金下降 供大于求现象显著：2024年我国冷库出租量远超求租量 ，出租量是求租量的08倍，很多地区冷库出租率不到50% ，如北京、郑州等地都有大量冷库空置租不出去 。
〖贰〗 、受去年冬季菜价高涨的影响 ，今年菜农的种植积极性明显提高，其中不乏盲目扩大种植面积 。有的菜农甚至储藏了大量白菜等，准备今年上市抛售。这些都加大了今年蔬菜市场供应 。加之农民小散户在蔬菜批发商面前缺乏议价能力 ，费用走低成为必然 。
〖叁〗 、市场分析人员表示 ，今年出现了几个蔬菜品种因集中种植、产量过大，导致费用暴跌 ，这种情况被称为农民的“大小年” ，也就是往往头一年费用卖得高 、卖得好的菜，第二年就有农民大量种植 ，然后造成费用暴跌 ，农民就赔钱，最终造成菜贱伤农。加之农民小散户在蔬菜批发商面前缺乏议价能力 ，费用走低成为必然 。
〖肆〗 、整体菜价走势：季节性回落特征明显全国蔬菜均价持续下跌：农业农村部监测显示 ，入春以来28种蔬菜全国平均批发价环比下跌9%，3月以来均价低于每公斤5元 ，回落至去年同期水平 。分品种表现：27种蔬菜费用环比下跌 ，菠菜、大葱 、生菜等8种蔬菜跌幅较大，仅马铃薯费用小幅上涨。
疫情封闭囤什么菜比较好?
〖壹〗 、疫情封闭期间，建议优先囤积耐储存、营养丰富且烹饪方式多样的蔬菜 ，如白菜 、土豆 、生菜（带根）、蒜薹 、洋葱 、南瓜等 ，同时可搭配干货类食材延长保存时间 。推荐囤积的蔬菜及原因白菜：费用实惠且耐储存，富含维生素C和膳食纤维 ，可炒、炖、做馅 ，适合多种烹饪方式 。
〖贰〗 、疫情之下囤菜要考虑耐储存和营养均衡，以下这些品种较为合适。根茎类蔬菜：如土豆 、萝卜、洋葱 、红薯等 ，它们能保存较长时间 ，土豆可做成多种美食，萝卜能煲汤 、清炒 。叶菜类：可选取大白菜、娃娃菜等 ，能储存较久 ，大白菜可用来炖 、炒 、涮火锅 。
〖叁〗、疫情期间囤菜，要考虑耐储存 、营养丰富的菜品。以下几种比较合适。 根茎类蔬菜：如土豆 、胡萝卜、洋葱等 。土豆能保存较长时间 ，可制作多种菜肴；胡萝卜富含维生素；洋葱具有杀菌作用 ，存放时间也较久 。
〖肆〗 、蔬菜：根茎类蔬菜推荐种类：红薯 、土豆、胡萝卜、藕 、山药和洋葱。优势：根茎类蔬菜保存期限长，富含维生素和膳食纤维，有助于强健脾胃 ，保护肝胆和肺 。这些蔬菜在持久战中能提供稳定的营养来源 。水：矿泉水 、纯净水推荐理由：水是人体不可或缺的部分 ，比食物更为重要。
〖伍〗、疫情时期囤菜，要优先选取耐储存 、营养丰富的品种 。根茎类蔬菜是不错的选取 ，像土豆 、胡萝卜、洋葱等 ，它们保存时间较长，土豆可煮可炒 ，胡萝卜能补充维生素 ，洋葱有杀菌作用 。叶菜类可选相对耐放的，比如大白菜 、生菜等 ，大白菜能煮炖 ，生菜可生食或涮火锅。
〖陆〗 、疫情期间正确屯菜可借鉴“五多三少 ”原则，具体如下：五多多囤肉类囤积多种肉类 ，如排骨、五花肉 、羊肉 、鸡肉、牛肉等 。丰富的肉类品种能满足不同的饮食需求 ，为身体提供充足的蛋白质等营养物质，保证居家期间的营养均衡 。
